รีวิว 5 อันดับ กระทะปิ้งย่าง รุ่นไหนดี ทนทานใช้งานง่าย ทำได้หลายเมนู

กระทะย่างแบบเหล็กหล่อเทียบกับแบบไม่ติดกระทะ อันไหนดีกว่ากัน?

เมื่อต้องย่างอาหาร การใช้กระทะย่างถือเป็นทางเลือกที่สะดวกและมีประสิทธิภาพ กระทะย่างที่นิยมมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ กระทะเหล็กหล่อและกระทะเคลือบสารกันติด แม้ว่าทั้งสองประเภทจะมีข้อดีที่แตกต่างกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างกระทะทั้งสองประเภท ซึ่งอาจทำให้ตัวเลือกหนึ่งเหมาะกับความต้องการในการย่างอาหารของคุณมากกว่า ในบทความนี้ เราจะเปรียบเทียบกระทะย่างเหล็กหล่อและกระทะเคลือบสารกันติดเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าตัวเลือกใดเหมาะกับคุณมากกว่ากัน

การกระจายความร้อน:
ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งระหว่างกระทะย่างเหล็กหล่อและกระทะเคลือบสารกันติดคือการกระจายความร้อน เหล็กหล่อขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง ทำให้ได้อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและอาหารสุกได้ดีกว่า ในทางกลับกัน กระทะเคลือบสารกันติดมักจะมีจุดร้อนและอาจกระจายความร้อนได้ไม่ทั่วถึงเท่าเหล็กหล่อ ซึ่งอาจทำให้อาหารสุกไม่ทั่วถึง

ความทนทาน:
เหล็กหล่อขึ้นชื่อในเรื่องความทนทานและสามารถใช้งานได้หลายชั่วอายุคนหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม กระทะเคลือบสารกันติดจะมีอายุการใช้งานสั้นลงและอาจต้องเปลี่ยนใหม่ทุกๆ สองสามปี นอกจากนี้ สารเคลือบสารกันติดยังอาจสึกกร่อนไปตามกาลเวลา ทำให้กระทะมีประสิทธิภาพในการย่างน้อยลง

ความอเนกประสงค์:
กระทะย่างเหล็กหล่อมีความอเนกประสงค์และใช้ได้กับแหล่งความร้อนหลายประเภท เช่น เตา เตาปิ้ง และแม้แต่กองไฟ ในทางกลับกัน กระทะเคลือบสารกันติดไม่อเนกประสงค์นักและโดยทั่วไปแนะนำให้ใช้กับเตาเท่านั้น

การซ่อมบำรุง:
กระทะเหล็กหล่อต้องได้รับการดูแลและบำรุงรักษาเป็นพิเศษ เนื่องจากต้องปรุงแต่งเป็นประจำเพื่อรักษาพื้นผิวไม่ติดกระทะและป้องกันสนิม กระทะเคลือบสารกันติดดูแลรักษาง่ายกว่าเพราะไม่ต้องปรุงแต่ง อย่างไรก็ตาม สารเคลือบสารกันติดอาจเสียหายได้จากภาชนะโลหะหรือวิธีการทำความสะอาดที่รุนแรง

รสชาติ:
เหล็กหล่อมักได้รับคำชมว่าช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เมื่อปรุงด้วยน้ำมัน กระทะจึงช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น กระทะเคลือบเทฟลอนไม่มีคุณสมบัตินี้ และบางคนอาจพบว่าอาหารที่ปรุงด้วยกระทะเคลือบเทฟลอนไม่มีรสชาติเข้มข้นเท่ากับอาหารที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อ

ราคา:
โดยทั่วไปแล้วกระทะเหล็กหล่อจะมีราคาแพงกว่ากระทะเคลือบสารกันติด เนื่องมาจากวัสดุที่ใช้ทำกระทะและความทนทานที่มากกว่า กระทะเคลือบสารกันติดจะมีราคาถูกกว่า แต่คุณอาจต้องเปลี่ยนกระทะบ่อยกว่า

การทำความสะอาด:
การทำความสะอาดเฝือก